Альберт Дюбу родился в Марселе 15 мая 1905 года. Его детские годы прошли в Ниме, где он учился в колледже. В эти годы он мечтал стал тореадором и принимать участие в корриде. Но ему, к счастью, не пришлось убивать быков. После окончания колледжа он поступает в Академию искусств в Монпелье - талант художника побеждает. Альберт начинает рисовать, и в 1923 году выходят его первые рисунки в студенческом журнале L'ECHO де étudiants .
В 1929 году он переезжает в Париж и по просьбе своего друга и издателя
Филиппа Супо иллюстрирует его первую книгу, а затем отправляется служить в армию. Позже свои впечатления он перенесет на свои работы, будь то иллюстрации или карикатуры.
Со временем Дюбу становится лучшим и востребованным иллюстратором во Франции, создавая рисунки к более чем 80 произведениям знаменитых авторов. Среди них произведения Бомарше, Сервантеса, Рабле, Мольера, Ростана, Мериме, Вийона. Не обошлось и без иллюстраций – карикатур к книге налогов (что там иллюстрировать?), Кама Сутре, произведениям Маркиза де Сада. После Рене Магритта и Сола Стейнберга Альберт Дюбу стал бесспорно одним из самых влиятельных художников поколения карикатуристов и иллюстраторов.
В 1936 году известный французский драматург Марсель Паньоль обратился к Дюбу с просьбой сделать постеры к его фильмам. Это стало началом почти 20- летнего сотрудничества и появления 27 плакатов к фильмам Паньоля, а также 80 плакатов для кино и театра других авторов.
Он сотрудничал с различными газетами и журналами, занимался живописью маслом и создал 70 картин. Темой его творчества были портреты знаменитых тореадоров и его друзей, он писал свою любимую корриду и пейзажи, а его цветы, как утверждали критики, были словно живые.
Альберт Дюбу был трудоголиком. Он много работал в рекламе, создавал многочисленные обложки для книг и дисков. В 1951 году принимал участие в сьемках фильма « Улица без закона», но фильм не имел успеха в прокате.
В 1953 году его имя появляется а словаре Larousse, где его именуют “автором композиций многих комических персонажей в газетах и журналах, собранных в альбоме”. В этом же году он получает орден Почетного легиона из рук президента страны Винсента Ориоля.
Дюбу называют «королем рисунка» за лаконичность, яркость красок и удивительную точность изображения. В своих карикатурах он очень тонко и с большим чувством юмора подмечал и изображал жизнь вокруг себя.
Гипербола и гротеск- вот его излюбленные приемы. Его персонажи стали легендой - это супруги -пышная дама и очень тощий ее муж – буквально заморыш перед ней, но при всем несоответствии, эти двое любят друг друга и им вместе хорошо. Серии его рисунков уже почти легендарны: «Толпа», «Полицейские и воры», забавные эротизмы,
а знаменитые «Кошки» известны практически во всем мире.
Изображая их в разнообразных ситуациях, очеловечивая их походку, поступки, характер, автор сделал их своей визитной карточкой . На основе его рисунков созданы настенные панно, фоторамки, в которых использована все та же «кошачья» тема.
В бутиках и магазинчиках Парижа его кошки растиражированы на многочисленных предметах домашнего обихода и являются превосходными сувенирами, вызывая интерес и улыбки.
Ранее Альберт Дюбу обращался к специалистам, чтобы придать объем своим рисункам. Так в 1939 и 1950 годах были выполнены витражи, изображавшие его героев, для Галереи Лафайетт (сейчас находятся в Фалезском замке, Кальвадос). Сегодня статуэтки по его рисункам выпускает компания Parastone (Голландия) из искусственного камня полистоуна, который обладает всеми свойствами природного материала. Теперь можно насладиться фигурками котов или тореадоров, а может у вас вызовут улыбку милые супруги, которые, несмотря на разницу во внешности, все-таки счастливы друг с другом. Эти скульптурки очень популярны у коллекционеров и любителей творчества Альберта Дюбу.
В 1967 году, женившись вторично, он разделил свою жизнь между двумя городками Mezu и Palavas, которые связывал маленький туристический поезд, отправлявшийся на курорты Лангедока. После того как он появился там в 1872 году, туризм вырос в несколько раз. В своих работах Дюбу «разрекламировал» поезд, который ходил по этому маршруту до 1968 года.
Современное молодое поколение почти ничего не знает об Альберте Дюбу, поэтому в Palavas-les-Flots 14 июня 1992 года был открыт музей, где можно ознакомиться с творчеством художника, отвлечься от мрачных мыслей и насладиться его искрометным юмором.
В 1976 году художник умер в Париже. В 1977 году в городе Монпелье назвали улицу в его честь, а в 2005 году на доме, где он жил последние годы, была установлена мемориальная доска.